主料:
手工切面，4两五花肉，
半斤，
土豆，
l个，
茄子，
l个，
尖椒，
l个
辅料:
小葱，
2根，
姜，
5克，
蒜，
10克，
八角，
1个，
桂皮，
l小块，
干红辣椒，
2个，
黄豆酱，
5勺，
生抽，
30克，
香醋，
20克，
白糖，
2勺，
香油，
1勺，
蚝油，
2勺白椒椒粉，3克料酒，
20克，
香菜，
1根炸酱面的做法步骤
1.准备手工切面一份。
2.将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。
3.放入凉开水中待用。
4.五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。
5.姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。
6.锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。
7.放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
8.加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。
9.烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。
10.将卤盛出。
11.面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。
12.适合四季开胃的美味打卤面。
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主食 面条 家常菜 夏季食谱 五花肉
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